Diferențele dintre dietele vegetariană, vegană și raw vegană sunt legate de tipurile de alimente consumate și de principiile etice și de sănătate care le stau la bază. Iată cum se deosebesc cele trei regimuri:
1. Dieta Vegetariană
Ce este dieta vegetariană?
O dietă vegetariană exclude carnea, peștele și fructele de mare, dar poate include alte produse de origine animală, cum ar fi lactatele și ouăle. Există mai multe subcategorii de diete vegetariene, în funcție de alimentele pe care le permit:
- Lacto-vegetarieni: consumă produse lactate, dar nu ouă.
- Ovo-vegetarieni: consumă ouă, dar nu produse lactate.
- Lacto-ovo-vegetarieni: consumă atât produse lactate, cât și ouă.
Motive pentru a adopta o dietă vegetariană
Mulți vegetarieni aleg această dietă pentru motive de sănătate, de etică sau de protecție a mediului. Studiile arată că o dietă vegetariană echilibrată poate reduce riscul de boli cardiovasculare, diabet de tip 2 și obezitate.
2. Dieta Vegană
Ce este dieta vegană?
Dieta vegană exclude toate produsele de origine animală, inclusiv carnea, peștele, fructele de mare, produsele lactate, ouăle și chiar mierea. Practic, veganii consumă exclusiv alimente pe bază de plante, cum ar fi fructele, legumele, cerealele, leguminoasele, nucile și semințele.
Motive pentru a adopta o dietă vegană
Veganii adoptă de obicei această dietă din motive etice, pentru a evita exploatarea animalelor, dar și din considerente de sănătate și de mediu. Studiile sugerează că o dietă vegană poate oferi beneficii pentru sănătate, dar necesită o planificare atentă pentru a asigura toți nutrienții esențiali, cum ar fi vitamina B12, fierul, calciul și proteinele.
3. Dieta Raw Vegană (Veganism Crud)
Ce este dieta raw vegană?
Dieta raw vegană combină principiile veganismului cu filosofia „raw” (crud), adică alimentele sunt consumate în stare cât mai naturală, fără a fi gătite la temperaturi mai mari de 42 de grade Celsius. Susținătorii acestei diete cred că gătirea alimentelor distruge enzimele și reduce valoarea nutritivă a acestora. Alimentele consumate includ fructe, legume, semințe, nuci, leguminoase germinate și cereale integrale încolțite.
Motive pentru a adopta o dietă raw vegană
Aceasta este considerată cea mai restrictivă dietă pe bază de plante și este adoptată de obicei pentru beneficiile percepute asupra sănătății și pentru dorința de a consuma alimente cât mai naturale. Raw veganii cred că o astfel de dietă poate îmbunătăți digestia, poate crește nivelul de energie și poate ajuta la prevenirea unor boli cronice.
Principalele diferențe între vegetarian, vegan și raw vegan:
- Vegetarienii evită carnea și peștele, dar pot consuma produse lactate și/sau ouă.
- Veganii evită toate produsele de origine animală, inclusiv mierea.
- Raw veganii respectă o dietă vegană, dar consumă alimente neprocesate și negătite, păstrându-le în stare naturală.
Aceste diete au toate beneficii și provocări și necesită o planificare atentă pentru a asigura aportul complet de nutrienți.
